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果酱饮食宜忌百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2012-12-21 14:24:21 浏览: 8510



【别名】
    果子酱。

【注解】
    果酱是用水果加糖,果胶制成的糊状食品。

【营养成分】
    果酱含丰富的糖、钙、磷、铁、钾、锌,天然果酸及各种维生素。

【药性功效】
    果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素,能消除疲劳,增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。

【宜食】
    果酱味道酸甜,清爽可口,营养丰富,尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。

【忌食】
    果酱的含糖量偏高,不宜多食,特别是糖尿病患者忌食。此外,冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。

【食疗偏方】
    果酱卷糕
    原料:熟面粉350克、鸡蛋500克、白糖350克、果酱200克。
    制法:将鸡蛋磕开,把蛋清、蛋黄分别盛入两个小盆内,把白糖倒入蛋黄盆内搅匀,再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黄盆内,最后加入熟面粉,搅成蛋糊。把木框放在屉内,铺上屉布,倒入蛋糊,轻轻摇动,使蛋糊在屉内分布均匀。将屉上锅,用旺火蒸15分钟取下,翻个抹上果酱,抹匀后,从下向上卷成筒状,晾凉,切成厚片即成。
    功效:滋补身心。