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榛子饮食宜忌百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2012-12-21 10:19:07 浏览: 7948


【别名】

    山板栗、棰子、尖栗。


    【注解】
    榛子属桦木科植物,其果实形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气。油脂含量很高,可食,其味如栗,特别香美。


    【营养成分】
    榛子富含蛋白质、脂肪、糖类、还含有多种维生素和矿物质,钙、镁、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸,且含量远远高于核桃。


    【药性功效】
    榛子性平,补脾,但是不宜食用存放时间较长的榛子;而且榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。


    【文献参考】
    《日华子本草》:“肥白人,止饥,调中,开胃。”
    《开宝本草》:“主益气力;宽肠胃,令人不饥,健行。行军食之当粮。”


    【食疗偏方】
    榛子梗米粥
    原料:榛子不拘多少,粳米50克,蜂蜜少许。
    制法:将榛子水浸去皮,磨碎滤取其桨汁,再和粳米煮成粥。
    用法:食用时调入蜂蜜。
    功效:益气力,宽胃肠。用于胖胃气弱、温中止泻。