糯米饮食宜忌百科

【别名】
元米、江米。

【注解】
糯米是糯稻的种仁，它可以煮粥食用，也可以用来酿酒。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，特别适宜老年人晨间食用，因此自古被列为营养上品。

【营养成分】
糯米的主要成分是蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

【药性功效】
糯米性温，味甘，具用补中益气、健脾养胃的功效，对于体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱等症有良好疗效。而且，糯米对人体有滋补作用，营养丰富，是温补强壮的食品。

【宜食】
糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。

【忌食】
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。此外，糯米黏腻，如果做成糕饼，就更加难以消化，所以婴幼儿和老年人及病后消化力弱的人忌食糯米糕饼。

【文献参考】
《本草纲目》：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。脾胃虚寒者宜之。”
《本草求真》：“凡老人小儿病后均忌。”
《本经逢源》：“糯米，若作糕饼，性难运化，病人莫食。”“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜。庶不黏滞，且利小便。”
《医药六书药性总义》：“糯米粥为温养胃气妙品。”
《得配本草》：“多食昏五脏，缓筋骨，发风气，生湿热，素用痰热风病及脾病不能转输者食之最能发病成积，病人及小儿最宜忌之。”
《饮食须知》：“多食发热，壅经络之气，令身软筋缓，久食发心悸及痈疽疮疖中痛。同酒食之，令醉难腥。”

【食疗偏方】
红枣薏米糯米粥
原料：糯米100克，薏米30克，红枣10只。
制法：糯米加薏米、红枣同煮成粥。
用法：常食更佳。
功效：补血止咳。肺结核、贫血、神经衰弱及各种慢性虚弱病适宜食用。