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干鱼翅怎么泡发-
鲨鱼的鳍经过干制，即称鱼翅。背部的鳍叫背翅，质量最好；胸旁的鳍叫胞翅，质量次之；尾部的鳍叫昆翅，质量又次之。鱼翅的泡发可分为两个步骤，需时约2天左右。①清沙去骨；②煮发去腥味...
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编辑: admin 发布时间: 2014-06-24 21:12:11 浏览: 550 次
- 如何泡发章鱼
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泡发章鱼的方法：干章鱼在冷水中浸4～8小时捞出，再浸入盛碱水的陶器缸内（碱水成分与泡发鱿鱼相同，但不需加清次），泡2～4小时后待鱼的色泽达到均匀鲜嫩时说明碱水已经吸透，可以倒出一半碱水，加入一半清水，继续浸泡...
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编辑: admin 发布时间: 2014-07-19 19:47:41 浏览: 458 次
- 鱿鱼怎么泡发
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鱿鱼一般采取碱水发。干鱿鱼5000克需配纯碱250克，鱿鱼数量少，则宜多放些碱，例如，干鱿鱼500克，则可放纯碱50克左右，涨发时间通常需1天多，如急用也可当天完成。其步骤如下...
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编辑: admin 发布时间: 2014-08-17 14:43:44 浏览: 399 次
- 泡发干银鱼的方法
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干银鱼便于保存，最大限度保存了银鱼的营养价值，很适合制作羹汤时使用，炒菜亦很鲜香。泡发干银鱼的方法：将干银鱼用温水浸泡3～4次。从嘴叉下边扯断，连同下水一起带出来。再用温水漂洗干净，即可食用...
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编辑: admin 发布时间: 2014-07-14 20:30:09 浏览: 277 次
- 凉水泡发黑木耳更好
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木耳营养丰富，是大家日常生活中多种菜肴的配制原料。大多数人都会用热水泡木耳，这样的确可以发得较快，但是发出来的木耳既影响口感，又使木耳的营养成分损失很大...
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编辑: admin 发布时间: 2013-04-30 15:06:00 浏览: 365 次
- 海米如何泡发
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泡发海米的方法：先用温水洗净，再用沸水浸泡3～4小时，待海米回软时即可使用；也可以用凉水洗净后，加水上屉蒸软。如夏天气温高，可将发好的海米用醋浸泡，这样能延长使用时间...
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编辑: admin 发布时间: 2014-07-19 19:56:01 浏览: 954 次
- 鱼肚的泡发步骤
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鱼肚又叫鱼鳔，是鱼腹中的浮沉器官，经炮制、晒干而成。鱼肚的品种很多，产于我国南海一带的，有广肚、鲨鱼肚、鳇鱼肚、毛常肚等，。鱼肚的泡发有油发、水发两种。一般均采取油发，其步骤是
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编辑: admin 发布时间: 2014-07-14 19:55:23 浏览: 726 次
- 泡发干货的方法
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人们为了保存香菇、木耳、辣椒、海鲜等食物会把它们制成干货。这些干货虽然没有鲜的时候那么漂亮，但是同样含有很高的营养。我们想要把这些营养还原出来，还是有很多方法的。下面就介绍一些常见干货的泡发方法。干鱿鱼必须用碱水泡发，因为碱能够使鱿鱼恢复到原有的鲜嫩、松软状态。泡的时候要注意，冬季用温水，夏季用冷水，泡完再放到清水中漂洗，去掉鱿鱼的碱液...
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编辑: admin 发布时间: 2013-11-03 14:29:15 浏览: 379 次
- 猴头菇的泡发方法
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猴头菇的泡发有4种方法：①先将猴头菇用凉水漂洗干净，放入器皿中，加开水上屉蒸，蒸至用手捏无硬心时即可。②将洗净的猴头菇，放在小焖罐或勺里，加水烧开后，改用慢火煮3小时左右即可食用。③将猴头菇洗净，放沸水锅里烧开...
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编辑: admin 发布时间: 2014-08-21 20:55:04 浏览: 312 次