菜瓢谷如何看待饮食养生

    当今社会,人们越来越关注健康,而且也很有必要关注健康。像几年前的“非典”、“禽流感”到现在的“H1N7”、和发生很频繁的“富贵病(高血压、高血糖、高血脂、糖尿病、心脏病)”等,都折磨着人们的身体和干扰着人们的正常生活。大家或许不自觉的会问到,怎样才能拥有健康?怎样才能抵抗这些疾病?

    健康对于每一个人来说都是最宝贵的,与人类健康有着最直接联系的,便是食物。天然食物都具有作为营养物质供养机体和作为药用物质治疗疾病的双重功能,有人曾做过粗略的统计,人一生的饮食总量约60吨。如此大量的食物足以影响人的健康状态。关于食物的养生价值,在古代就已早有流传。春秋战国时代,祖国医学第一部总结性的经典著作《黄帝内经》中就有“食饮有节,谨和五味”的至理名言。文中“虚则补之、药以祛之、食以随之”等句,指出患者在治疗过程中不能单靠药物,而必须密切配合饮食调理。当时的名医扁鹊也认为,饮食调理是医疗中不可缺少的部分。唐代名医孙思邈在《千金要方·食治》中对154种食物药进行了精辟的分析。宋朝《太平圣惠方》列出了对28种疾病进行食疗的方法,如水肿病人食黑豆粥、咳嗽病人食杏仁粥等,明确了饮食的治疗学意义。明朝伟大的医药学家李时珍所著的《本草纲目》,将前人用药之方略去粗取精、去伪存真,收载了药物达1892种,仅谷、菜、果这三部分就有300余种,虫、禽、兽更达400余种。元朝、清朝的《饮膳正要》和《随息居饮食谱》等也都为食物药用的研究和发展增添了丰富的内容。

    然而,随着科技的发展,到了发达的21世纪后,却接连不断地出现许多食品严重问题,暴露出了现代的加工食品打着“方便、快捷、营养、美味”的噱头,本质却是让原有的天然食物营养流失,色素、甜味剂、重金属等有毒物质超标。于是人们再次把目光聚集于天然食物,传统的中医饮食养生愈来愈为人们所重视。中医习惯将食物分为性、味、归经、食养、食疗等,所以古代医家经常把食物的功用与药物等同。例如,牛肉能补脾胃、益气血,明代综合性医书《韩氏医通》就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号,称:“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”羊肉性温味甘、益气补虚,元代名医李东垣就将羊肉之功效与人参并列,认为:“补可去弱,人参、羊肉之属是也。”明代博物学著作《五杂俎》有云:“(海参)其性温补,足敌人参,故曰海参。”另外,我国民间历来俗称鹌鹑为“动物人参”,还将乌鸡的功效比做党参。

    总之,食物是大自然恩赐给人类的“精华素”,不仅以它的甘润之味营养着人类的机体,更发挥着它的寒、热、温、凉之“四性”以及其他独特功效,来医治人类的各种病痛。如果能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式,食物就可以成为防治疾病的最好药物。

    菜瓢谷遵循食疗养生的原则,网站的文章是站在广大普通网友的日常生活视角上来通俗易懂的描述,而网站的内容是结合传统中医药理论和现代营养学两个方面,涵盖了对各种食物的营养价值、营养成分、功效作用、药用功效、饮食宜忌的详细介绍,还包含了很多常用的药食两用食物以及治疗各种疾病的食疗偏方。让大家通过对食物与疾病的认识和合理的食物搭配,在日常生活中吃出健康,活出精彩。