常见食物营养元素含量表(蔬菜类)
食物名称 人体必需营养素 维生素 矿物质
能量
/千卡
蛋白质
/克
脂肪
/克
膳食纤维
/克
A
/微克
C
/毫克
E
/毫克
B6
/毫克
B1
/毫克
叶酸
/微克

/毫克

/毫克

/毫克

/毫克

/微克

/毫克
菠菜 24 2.6 0.3 1.7 487 32 1.74 0.3 0.04 110 66 2.9 58 0.85 0.97 0.66
韭菜 26 2.4 0.4 1.4 235 24 0.96 0.18 0.02 -- 41 1.6 25 0.43 1.38 0.08
黄瓜 15 0.8 0.2 0.5 15 9 0.49 -- 0.02 -- 24 0.5 15 0.18 0.38 0.05
莲藕 70 1.9 0.2 1.2 3 44 0.73 -- 0.09 -- 39 1.4 19 0.23 0.39 0.11
菜花 24 2.1 0.2 1.2 5 61 0.43 0.23 0.03 94 23 1.1 18 0.38 0.73 0.05
茄子 23 1.1 0.2 1.3 8 5 1.13 0.06 0.02 19 24 0.5 13 0.23 0.48 0.1
青椒 22 1.0 0.2 1.4 57 72 0.59 0.19 0.03 0.26 14 0.8 12 0.19 0.38 0.09
萝卜 21 0.9 0.1 1.0 3 21 0.92 0.07 0.02 53 36 0.5 16 0.3 0.61 0.04
西红柿 19 0.9 0.2 0.5 29 19 0.57 0.08 0.03 22 10 0.4 9 0.13 0.15 0.06
芹菜 20 1.2 0.2 1.2 57 8 1.32 0.08 0.02 29 80 1.2 18 0.24 0.57 0.09
油菜 23 1.8 0.5 1.1 103 36 0.88 -- 0.04 -- 108 1.2 22 0.33 0.79 0.06
香菇 211 20 1.2 31.6 3 5 0.66 0.45 0.19 240 83 10.5 147 8.57 6.42 1.03
洋葱 39 1.1 0.2 0.9 3 8 0.14 0.16 0.03 16 24 0.6 15 0.23 0.92 0.05
*菜瓢谷(caipiaogu.com)友情提醒:以上表中数据是指每100克食物的营养成分含量