• 相传100多年前,在台湾省南投县鹿谷乡有一位勤奋好学的青年,名叫林风池,祖籍福建。他学富五车、体健志壮。有一年,举办科举考试,林风池很想去试试,但家境清贫,无力支付路费,同乡人都尊重他,认为他有志气、有志向...

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  • “水晶肴肉”又名“镇江肴肉”,亦叫“水晶肴蹄”,是驰名中外的镇江名菜,已有三百多年历史。相传三百多年前,镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄,准备过几天再食用,因天然怕变质,便用盐腌制...

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  • 在中华民族五千年的文化长河中,诞生了许多伟大的中医药学家,李时珍就是其中之一。四百多年前,正是李时珍的出现让传统中医药学的发展攀上了高峰,因为其卓越贡献,李时珍及其成就被视为中华民族的骄傲。对于中华民族来说,李时珍在传统中医药学领域里无疑是伟大的,其代表作《本草纲目》

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  • 陶瓷的发展经历了土陶、硬陶和釉陶,再发展到瓷。瓷器坚固致密,断面不吸水,敲击时会发出清脆的金属声响。唐代:两大名窑,一是浙江余姚的越窑,以烧制青瓷茶碗著称;二是河北内丘的邢窑,以烧制白瓷茶碗著称。宋代:五大名窑,官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑...

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  • 《本草纲目》作为中国传统医药学的集大成者,具有划时代的意义,对后世的中医、中药学的发展具有深远影响。这些影响首先体现在它的问世标志着炼丹时代的终结和医药时代的开始,这是中医药学发展进程中划时代的一笔...

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  • 烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大,仍未断奶的乳猪宰杀后,以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色,现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史...

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  • 沈关忠为浙江省特二级烹调师,出生于1953年,浙江省绍兴市人,1976年毕业于浙江商业技校首届烹饪专业班,毕业后分配到杭州天外天菜馆司厨。从1986年起,沈关忠任杭州楼外楼菜馆总经理至今...

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  • 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称,也有不少俄式风味菜,其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼”。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村,已有一百多年的历史。这道菜须用活鲤鱼为主料,才能享受其鲜嫩和美味;辅料有卤水豆腐、宽粉条子...

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  • 八宝素菜是我国潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似的菜肴。“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁。该菜冠名“八宝”

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  • 相传很久之前的一年冬天,北京一位茶商陈古秋邀来一位品茶大师共同品茶。谈论之际,陈古秋想起曾经有位姑娘送他的茶叶至今未曾品尝,于是取出茶叶进行冲泡。冲泡好后,盖碗刚一揭开,一阵香气扑鼻而来...

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