• 市场上有专用的微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。这种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。那么,为什么还有专家建议保鲜膜最好不要进微波炉呢?原因主要有以下几个...

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  • 燕窝也叫燕菜,是南方沿海一种金丝燕所筑的巢,这种金丝燕以海中的小鱼为食物。食物经过胃液消化,部分变成一种胶状物,金丝燕将其像丝一样吐出来,筑成巢,附在海边的悬崖峭壁。燕窝以质白透明、肥厚者为上品,质好的5克可发50多克,质次的5克可发30~35克...

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  • 切成块的食材,大多因为食材本身较小,或依据食材原有的形状直接切劈,一般多先切成同大的条或段,然后再切成块。块的形状依料理的需要与食材的特征而定,一般而言,在加热时间较长的烧或焖时,可切成较大块...

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  • 肉类、禽类、水产、蛋类等食物的烹调方法有蒸、煮、炖、炸、烤、炒等方法。肉在蒸、煮、炖的过程中,肉中的蛋白质、维生素等营养成分会进入汤中,所以我们在吃的时候要连汤一起吃掉,不仅可以品尝到美味的汤汁,还能避免营养素的流失...

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  • 和面时掺入蔬菜泥或蔬菜汁,如胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、菠菜汁、彩椒汁等,不但可以蒸出彩色馒头,还提高了馒头的营养价值,增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钾、植物化学物等营养物质,这些营养物质刚好是面粉缺乏的...

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  • 茶叶蛋个头虽然小,煮的时候火候、配料、吃法等都有着很多的讲究,不注意的话,就会破坏掉鸡蛋内的营养成分。那么,什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢?一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味,茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合,就会对胃产生一定的刺激...

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  • 随着人们生活水平的大幅提高,人们目前面临的更多的问题不是少油、缺油,而是在不知不觉中吃进超量的油,并由此带来健康损害。下面就讲讲吃食用油过多的危害。多吃油会造成血脂增高和肥胖,并由此增高糖尿病、心脏病等发病风险...

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  • 民间有一句谚语“种块韭菜,祛病消灾”,这句话就是告诉我们,韭菜是生活中的极品,多吃韭菜有利于身心的健康。关于韭菜的吃法也是非常多的,大家熟悉的就是用韭菜炒菜。其实,不仅如此,韭菜子也是非常有营养的,我们可以把韭菜子炒熟,这对于男性的肾功能可以起到很大的改善作用...

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  • 虽然高压锅烹煮食物有这许多好处,但也不是所有食材都适合使用高压锅来烹煮的,下面介绍了一些最适合使用高压锅加工的食品。(1)粮食、豆类和肉类,这是因为食物中含有的糖类、蛋白质、脂肪、矿物质和膳食纤维不论是用高温还是...

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  • 烹的目的,是将生的原料加热,使其变成熟的东西。其作用有下列数项:(1)杀菌消毒;(2)分解营养成分,帮助人体消化;(3)引出食物中的香气;(4)混合各种原料的单一味道,做成复合的美味;(5)达到佳肴的色、香、味、形统一...

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