• 蒜可调味,可防病健身,被称为“天然抗生素”。蒜含有硫化丙烯,杀菌能力是青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用,可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏,阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症发生。常食蒜还能延缓衰老,其抗氧化活性优于人参...

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  • 食醋的主要成分是醋酸,_并含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、维生素B2等营养物质。但由于酿制原料和工艺条件不同,不同种类的食醋风味各异,也没有统一的分类方法。下面根据工艺流程的不同,简单介绍几种食醋的分类...

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  • 生姜为姜科植物姜的根茎,生姜皮性寒,生姜性温。下面菜瓢谷小编重点为大家介绍一下生姜的功效与作用。1、生姜能祛除痰液,下逆气。但食用过多损伤人的智力,如果择八九月间进食,会损伤人的精神。2、生...

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  • 食用油几乎是现代人日常饮食中都离不开的调味品,深受人们喜爱。那么食用油的好处到底有哪些呢?一方面,没有食用油就没有美味佳肴。另一方面,没有食用油就没有健康身体。食用油除供应能量外,主要作用是供给必需脂肪酸。必需脂肪酸是体内合成前列腺素的原料...

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  • 酱油目前是作为一种常见的调味品出现在大家的厨房中,在烹调时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并使其色泽更加好看,从而增进食欲。其实酱油的功效与作用远不止调味,对人体还有很多的作用。酱油还有解热除烦、调味开胃...

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  • 食盐是我国居民膳食指南中提倡每日减少食用的食品,加硒盐、加锌盐……曾经,这些“营养盐”悄然兴起。不过,根据卫生部2012年发布的《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》,这些加入营养强化剂的食盐将要被叫停...

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  • 特丽素(Tarinsan)或称“特磷素”“肉弹素”等,都是商品名字,实际上是将几种磷酸盐(Phosphates)混合在一起的商品,标准名称应是“复合磷酸盐”。特丽素对食品的好处。其中有几点对...

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  • 酱油性寒,味咸,具有除热、解毒之功效,可用于治疗暑热烦闷、疔疮初起、妊娠尿血等症。此外其还能解一切鱼肉、蔬菜、药物、虫兽之毒,可治疗食物、药物中毒及汤火灼伤、虫兽咬伤...

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  • 茴芹是世界上最古老的调味品之一,原产于地中海西部地区和埃及。茴芹果实有两种,即大茴香和八角。茴芹具有利尿、祛风止痛、健胃、刺激消化、防止痉挛、祛痰、温中散寒等功效,还可充当兴奋剂。茴芹还可以增强心脏跳动、抑制肠胃气胀、止咳和防止哮喘等。茴芹的精油里含有茴香脑成分,这种物质在茴香里也有...

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  • 核桃油是选取优质的核桃仁做原料,并采用国际领先的工艺压榨而成的植物油。核桃油功效与作用有很多,有“东方橄榄油”之称。在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、预防和控制糖尿病等方面都有作用。核桃油中的多不饱和脂肪酸...

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