• 豆腐和豆浆富含蛋白质,而蛋白质正是细菌的良好培养基。所以,在豆腐和豆浆的加工过程中,一旦杀菌工作做得不彻底,或受到污染,细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖,从而对人体健康产生严重的损害...

  • 0人
  • 4634人
  • 菜瓢谷
  • 说了这么多粗粮的好处,可能还有一些朋友不了解究竟粗粮这个气家族中有哪些成员,这些成员究竟有什么样的保健功效。下面我们就为大家细数一下粗粮的家族成员。【玉米】玉米富含多种人体必需氨基酸,有排毒...

  • 0人
  • 22762人
  • 菜瓢谷
  • 薏苡为禾本科一年生草本。性喜温暖湿润气候,耐涝,全国各地均有分布,多生于湿润的池塘、山谷、溪流旁。下面重点介绍薏苡仁的功效与作用及食用方法。薏苡仁性味甘淡微寒,健脾补肺,清热利湿,舒筋除痹。薏苡仁还可做美容食品...

  • 0人
  • 5833人
  • 菜瓢谷
  • 豆腐,是中国的传统食品,味美而养生。由豆腐制成的豆腐干功效作用与豆腐基本相同。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长...

  • 0人
  • 4920人
  • 菜瓢谷
  • 我们都是吃着五谷杂粮长大的,五谷杂粮是大多数的日常食物,可是如果搭配不当,有时就会对身体造成一定危害。常见的五谷杂粮搭配禁忌有如下几个:(1)小米:小米不宜和醋一起食用,否则营养价值会流失;小米也不可和蛋一起食用...

  • 0人
  • 24113人
  • 菜瓢谷
  • 我们通常所说的面粉,一般根据其含水分、粗蛋白的不同可分为特高筋粉、、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉五种。下面详细介绍这五种种类的面粉。特高筋面粉含水分74%,粗蛋白质13.5%以上,蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也强...

  • 0人
  • 5655人
  • 菜瓢谷
  • 薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁,别名薏珠子、回回米、草珠儿、薏米、米仁、薏仁、苡仁、苡米、六谷米、珠珠米、裕米等。全国各地均有栽培,秋季果实成熟后,割取全株,打下果实,除去外壳及黄褐色外皮,去净杂质,收集种仁...

  • 0人
  • 4244人
  • 菜瓢谷
  • 小麦是原产于亚州西南部的一种谷物,和水稻一样,从史前时代起小麦就一直是人类的主要营养来源,如今世界近1/3的人口以小麦为主食。生麦麸富含镁、钾、磷、烟酸、维生素B6、铁、锌和铜,也含有维生素B1、维生素B2、叶酸、泛酸,另外,它的纤维含量也很高。麦芽在麦仁的根部,虽然它只占果仁总重的2.5%,但却包含了大部分营养。麦芽富含脂肪酸(约10%),所以易腐烂,麦芽中的脂肪酸大部分是亚油酸。麦芽也含大量赖氨酸...

  • 0人
  • 8731人
  • 菜瓢谷
  • 小米性平味较甘咸,补虚损,益肠胃。中医理论认为,小米可入脾、肾、胃经,健脾和胃的功能非常显著,小米的主要营养功效有解渴清热、除湿健胃、安眠和胃、防治消化不良。特别需要说明的是,新鲜小米的营养价值要高于陈米的价值...

  • 0人
  • 4604人
  • 菜瓢谷
  • 糯米又叫江米,是大米的一种,人们常用它来包粽子或熬粥。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等,是一种温补佳品。中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,其最适合在冬天食用...

  • 0人
  • 5226人
  • 菜瓢谷