• 鳜鱼是河鱼的一种,营养丰富,主要分布在各江河湖泊中。富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。老少皆宜,营养不良,体质衰弱、脾胃气虚、虚劳羸瘦之人更加适宜食用...

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  • 每100克虾中,水分占76%,含蛋白质20克、脂肪2克、碳水化合物0.9克和胆固醇153毫克,能提供443.7千焦的热量。虾类富含烟酸和维生素B12,蛋白质含量高,脂肪含量较低,有补肾壮阳的功效。虾类在烹制的时候,身体会弯曲,烹制虾的时间不宜过长,因为这会导致虾肉变硬变干。无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮。虾壳是极好的烹制虾肉的原料...

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  • 黑鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。比较有营养的一种做法就是炖黑鱼,其做法如下:(1)将黑鱼去鳞和内脏,清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。(2)将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时,熟后调味食用...

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  • 鲚鱼性温,味甘,具有健脾益胃、补虚养气、健身强体等功效。休虚气虚、营养不良者宜食;儿童也宜食。湿热内盛及疥疮瘙痒患者忌食...

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  • 鲫鱼是中国常见的淡水鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,有较高的营养价值。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等。鲫鱼可用清蒸、氽或红烧等方式烹饪,可做成瓤鲫鱼、瓦糕鱼、酥鱼、萝卜丝氽鲫鱼汤、扬州鲫鱼面等佳肴。鲫鱼用来清蒸或煮汤营养效果最好,食用鲫鱼的时间最好是在冬季...

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  • 鲤鱼,也叫鲤拐子、鲤子,因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥壮,肉质细嫩。营养价值较高,据测定,每100克鲤鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多种维生素及蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、钙、磷、铁等。鲤鱼可辅助治疗各种水肿、腹胀...

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  • 男性吃雄性鲤鱼,有健胃益肾、止咳平喘之功效。此外,鲤鱼眼睛有黑发、悦颜、明目效果。鲤鱼适宜食欲低下、工作太累和情绪低落者食用,尤其适宜患心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妇女妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用...

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  • 草鱼体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于中国除新疆和青藏高原以外的的平原地区。草鱼带喜食狼尾草、狗尾草、麸皮等...

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  • 近年来中国的鳝鱼畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。鳝鱼肉嫩味鲜,营养价值很高,鳝鱼脂肪中含有极丰富的卵磷脂,也含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)和多种维生素,维生素A的含量尤其丰富,100克烤鳝片中含有5000国际单位的维生素A。鳝鱼与韭菜、莴笋丝等可一起炒,菜质嫩滑,味道鲜香。此外,也可与米饭合蒸做成鳝鱼饭...

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  • 紫贻贝富含维生素B族,如维生素B2、叶酸和维生素B12,磷、铁和锌的含量也较为丰富。贻贝不仅含有丰富的营养物质,还具有补肝益肾、调经活血的功效。贻贝很少生食,烹制方法五花八门,可用来烧烤、翻炒、油煎、腌泡,也可以做馅或烤贻贝肉串等...

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