• 蔬菜市场上的山药主要为长柱型,产于陕西、河南、山东、河北等地。主妇挑选时,只要山药表皮光洁、无异常斑点,就可放心购买。如有异常斑点绝对不能买,因为这样的山药可能已经感染过病害,食用价值会降低...

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  • 喝鸡汤要连鸡肉一起吃,才能达到最好的滋补作用。只有将肉与汤一起食用,人体才能吸收更多营养。鸡肉和鸡汤(特别是母鸡汤)可增强身体对感冒病毒的抵抗力,抑制呼吸道的炎症,治疗感冒和咳嗽...

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  • 猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜肾虚热、性欲较差的女性食用;适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用...

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  • 在日常生活中,人们都有储藏保鲜猪肉及猪肉制品的习惯。肉与肉制品的储藏保鲜方法很多,传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代储藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。现介绍几种常见储藏保鲜方法...

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  • 我们知道要想吃肉,必须先要抓捕和杀害动物,科学表明动物在恐惧、愤怒或紧张的时候,立刻会发生近似于病态的变化,呈现出一些临床症状,致其体内的化学平衡会有极大的变化,产生强烈的毒素...

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  • 北京烤鸭的原料为北京鸭,又称白鸭、填鸭,这种鸭子成长快,肉质好。北京烤鸭的烤制方式有三种,分别是焖炉法、挂炉法和叉烧法,如今最为流行的是用果树木柴明火烤制的挂炉烤鸭,为全聚德的发明...

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  • 在购买烧鸡、烤鸡时,要注意识别,使用了病死鸡或变质的鸡,鸡的双眼是紧闭的。选购时,对过小、过瘦、双眼紧闭的鸡要提高警惕。没有患病的好鸡是活着屠宰的,鸡眼一般为半睁半闭。买活家禽时,注意观察是否有精神,头部伸缩有弹性、翅膀羽毛紧贴禽体、摸鸡嗉囊无气体的,是好鸡...

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  • 鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。鸡肉消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。另外,晚上睡不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉...

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  • 植物脂肪和动物脂肪的区别。1.不饱和脂肪酸的含量:一般来说,植物脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高;2.脂溶性维生素的含量:动物脂肪中维生素A、维生素D、维生素K、维生素E的含量相对较高;3.消化率:植物脂肪含人体必需的脂肪酸较多,容易消化吸收...

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  • 食品安全已经成为当代社会的一个热门话题,病猪肉、死猪肉等等不绝于耳,今天菜瓢谷小编就教大家几招如何挑选到放心安全的猪肉。1.挑选鉴别变质猪肉:变质猪肉没有光泽、颜色暗淡,基本上无弹性,切开后有黏液流出,死猪肉的血管存有大量紫红色血液,所以颜色暗红并带有色斑。加热后就会散发出很重的腐败气味。2.巧妙鉴别老母猪肉:老母猪肉的瘦肉一般呈暗红色,水分较少,纹路粗乱,而好的猪肉瘦肉一般呈鲜红色,水分较多,纹路清晰,肉质细嫩...

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