• 蒜可调味,可防病健身,被称为“天然抗生素”。蒜含有硫化丙烯,杀菌能力是青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用,可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏,阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症发生。常食蒜还能延缓衰老,其抗氧化活性优于人参...

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  • 百里香是一种多年生植物,原产于地中海地区,自从古代开始就被作为香料和药物使用,百里香的香味在开花时节最为浓郁。百里香具有利尿和防止痉挛等功效,还有壮阳、兴奋和祛痰的作用。百里香还有助于排汗、调节经期、缓解肠胃以及清肠通便,其精油含有麝香草酚和香芹酚,因此它具有极好的防腐杀菌和驱虫等特性...

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  • 桂皮也叫肉桂、官桂、香桂,是最早被人类食用的香料之一,药用价值很高。桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增。适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。桂皮性热,具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效...

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  • 白糖富含葡萄糖和果糖。此外,还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素B等成分。白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳,、解毒醒酒、降浊怡神;此外,白糖有抑菌防腐的作用。糖尿病患者、平素痰湿偏重者、肥胖症患者忌食;老年人及高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者不宜多食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童、否则最容易坏牙...

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  • 醋中除了含有醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B1、维生素B2、糖分等。食醋对养生还具有以下好处:1.消除疲劳;2.调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;3.帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收...

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  • 陈皮中含有以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,所以其味甘苦,但这种类柠檬味平和,遇水易溶解,因而有助于食物的消化。此外,陈皮中还含有挥发油、橙皮甙、维生素B、维生素C等成分,对身体有益。陈皮也可用于冲泡,冲泡时可加入适量的糖调味,泡茶饮完后可连泡过的陈皮渣一起吃掉,因为其中有很多的营养成分...

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  • 葵花籽油凝固点低,容易被人体吸收。菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油(葵花籽油)要低。菜籽油的人体吸收率较葵花籽油略高一些,但从总体营养价值来说...

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  • 香油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。香油的脂肪酸中,不饱和脂肪酸约占84%,消化吸收率较高,可达98%...

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  • 蜂蜜性平,味甘,具有补虚、润燥、解毒、保护肝脏、营养心肌、降血压、防止动脉硬化等功效。蜂蜜含糖类和矿物质,又是贫血体弱者、婴幼儿和孕妇的滋补佳品;蜂蜜具有营养神经的功效,可增强记忆力;蜂蜜的葡萄糖和果糖对肝脏有保护作用。此外,蜂蜜不可与生葱、大蒜、莴苣、茭白、韭菜、鲜鱼等一同食用...

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  • 茴香含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药...

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