• 大白菜是一种草本植物,属浅根系的植物,他的主根非常的粗大,侧根也很发达。有的叶片是有毛的,而有些则是无毛的叶片。白菜原产自地中海一带和中国地区,是有一种叫芸薹的植物逐渐演化而来的,能够食用的部分就是叶和茎部...

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  • 常言道:“百菜不如白菜”。尤其在秋冬季节,它更是餐桌上不可或缺的菜肴。它含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C和多种微量元素,尤其是微量元素锌的含量,可谓是蔬菜之首,甚至肉和蛋中所含的锌也不及它。娃娃菜的长相和大白菜差不多,但最近几年,娃娃菜却成了名副其实的名贵蔬菜...

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  • 娃娃菜是从日本引进的新品种,在大白菜成熟后,割去上面部分留下菜根,然后把它埋在土壤里,不久后根部就会再一次萌生嫩芽,这就是娃娃菜的幼苗。娃娃菜的形状是长圆柱形,有白绿色和黄色两种,当然,后者是最好的品种...

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  • 茭白又名茭笋、茭瓜,我国特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白质地鲜嫩,荤炒味道更鲜。茭白营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素以及较多的氨基酸...

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  • 圆白菜,学名结球甘蓝,也叫洋白菜或卷心菜,来自欧洲,是西方最为重要的蔬菜之一。和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季佳蔬。圆白菜的营养功效与白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一半左右。新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬...

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  • 绿豆皮为豆科植物绿豆的种皮。一般取绿豆发芽后残留的皮壳晒干备用,味甘性寒,无毒。具有清风热、化斑疹、消肿胀的功效与作用,用于麻疹合并肠炎的治疗。绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经水浸后发出的嫩芽...

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  • 辣椒,味道辛辣,刺激性强,有开胃引发食欲的功能,是很多人喜欢食用的蔬菜。但是,也有不少人认为吃辣椒容易上火,会造成脸部“痤疮”,影响美容,于是,很多女性对辣椒敬而远之,不敢食用。最近,日本科学家对辣椒做了研究,发现它对女性健康非常有利...

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  • 韭菜在食用方面,有以下几点食用禁忌:1.韭菜不能与蜂蜜、牛肉同食。2.隔夜熟韭菜不宜再吃。3.阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱者不宜多吃韭菜。此外,食用韭菜跟季节也有关系。初春时节的韭菜品质最佳...

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  • 韭菜,颜色碧绿、味道浓郁。韭菜含有较多的粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾,金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。含有挥发性精油,可促进食欲、降低血脂,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效...

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  • 由于蔬菜种类不同,保持鲜度和营养的方法会有所差异。例如:叶菜类长时间暴露在空气中,维生素会逐渐消失,因此保存上必须特别留意。苹果等水果类,会因为接触空气慢慢失去芳香,营养价值逐渐降低。下面详细介绍各类蔬菜、水果的营养保存法...

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