• 蜗牛也叫水牛儿、与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。蜗牛含有人体所必需的全面而均衡的营养成分,其蛋白质的含量、质量居世界动物之首,而脂肪含量又是最低的...

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  • 牛蛙一般圴为人工养殖。肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美。牛蛙含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分,与人们日常食用的肉类相比,无论是从味道,还是从营养价值来说都属上乘。民间认为牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品...

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  • 现在,我们吃的很多食品中都含有激素或其他违禁药品,这是因为在饲养动物的过程中,不少养殖户在经济利益的驱使下,用添加人工激素或药物的方法改变了动物正常的生长周期或感官性状,猪肉和鸡肉中的问题最严重,也最普遍...

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  • 蚱蜢为药食两用昆虫,能入药供食用的主要有两种,即东亚飞蝗和中华稻蝗,随着社会的发展和生活质量的不断提高,人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为绿色野味型,蚱蜢营养丰富,肉质鲜嫩,味美如虾,在香港等地具有“飞虾”的美称,是各国人民的喜食佳品...

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  • 瘦肉精不是兽药,也不是食品添加剂,它在临床上主要用作平喘药,并对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。瘦肉精口服后较易被胃肠道吸收。但是,研究表明,如果长期食用瘦肉精的话,就可导致染色体畸变,严重的会诱发恶性肿瘤...

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  • 乌鸡也叫乌骨鸡,口感细嫩,营养和食疗作用远胜于普通鸡肉,被誉为“名贵食疗珍禽”。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨,对适用于骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡最适合一切体虚血亏...

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  • 猪蹄又叫猪脚、猪手,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C等,尤其是猪蹄中富含的胶原蛋白和弹性蛋白,可促进毛皮生长,预防进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善...

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  • 如何选购腊肉和火腿?1.腊肉的选购:质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕,具有广式或川式腊味固有的香味;2.火腿的选购...

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  • 市场上出售的熟肉制品很多,但是该如何选购呢?我们收集了一些选购熟肉类制品时,应该注意的事项。(1)人们购买熟肉制品时,主要还是靠感官鉴别优劣。(2)肠类制品外观应完好无破损,洁净无污垢...

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  • 猪内脏不仅营养和药用价值都比猪肉高,而且味道也比猪肉鲜美,吃法多样,是待客的美味佳肴,因此备受人们的青睐。怎样才能买到新鲜质优的猪内脏呢?

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