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罐罐肉怎么做好吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2018-02-11 18:08:10 浏览: 246


    “罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚,里面配上大豆、海带、大枣等,再用红纸、红绳把罐口封好。不要小看了这个“罐罐肉”,其用料是大有讲究的。

    首先来看猪脚,猪脚又称猪蹄、猪手等,其性味归经和功效古代医药典籍多有记载。《本草纲目》、《随息居饮食谱》等医书中多有关于猪蹄入药的记载,老年人食用可强健筋骨,养血补肝,延缓皮肤衰老。

    再来看大豆,大豆原产我国,至今已有5000年的种植历史。大豆的营养价值很高,是天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆味甘,性平,入脾、大肠经,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效,对于治疗脾气虚弱、消化不良、腹胀羸瘦等症状都有良效。

    另外,经常食用大豆还可以预防骨质疏松、神经衰弱、心脏病、冠状动脉硬化、肿瘤、癌症等。

    再来看海带,海带是海藻的一种,生长在海底的岩石上,形状像带子,含有大量的碘质,素有“长寿菜”、"海上蔬菜”、“含碘冠军”、“碱性食物之冠”的美誉,是一种保健长寿食品。中医入药时不叫海带,叫昆布。它入肝、胃、肾经,具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌、延缓衰老的功效,可用于治疗瘿瘤、瘰疬、疝气下坠、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病等疾病。当然,由于海带为寒性食物,脾胃虚寒者不宜多食。

    最后来看看大枣,不少养生专家赞成舂天多用大枣。大枣原产于我国,至今已有数千年的栽培历史,自古以来被列为“五果”(桃、李、梅、否、枣)之一。我们所说的大枣为成熟后晒干之枣,其性平,味甘,含有大量的蛋白质、糖、有机酸、维生素及多种氨基酸等丰富的营养成分,是营养保健的佳品。

    此外,罐罐肉也是雨水时节的一款美味食品,也可作为礼品。