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山楂的营养价值

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2016-11-14 19:15:35 浏览: 13870


    山楂,也叫山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。

【山楂的营养成分】

    山楂含有大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分,维生素C的含量极高,比柑橘类水果高2-3倍,比苹果高出17倍;胡萝卜素单位含量是苹果的10倍,仅次于杏。山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物(达2%左右),为果实含量的20倍以上。

【山楂的营养价值】

    常食山楂能扩张血管、增加冠脉血流量,适用于心血管疾病和老年性心脏病;还能活血化淤,帮助解除局部淤血状态,辅助治疗跌打损伤。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,可增强机体的免疫力,防老抗癌。山楂对子宫有收缩作用,孕妇临产时食之有催生之效。山楂还能开胃消食。

【山楂的药用价值】

    ①治高脂血症:山楂12克,柿子叶10克,茶叶3克。三料以沸水浸泡15分钟即可。每日1剂,不拘时,频频饮服。

    ②治高血压:山楂10克。将其洗净,置于大茶杯中,用滚水冲泡,代茶饮用。每日1次,长饮有效。

    ③治慢性肝炎:山楂250克,丹参500克,枸杞子250克,蜂蜜适量。先将前三料药浸泡2小时,煎成药液,滤去药渣。再把蜂蜜兑入沙锅内,以文火煮开30分钟。待蜜汁与药液溶合成黏稠状时离火,冷却后装入容器内密封保存。每日3次,每次服5克。

【山楂的饮食禁忌】

    山楂味酸,加热后会变得更酸,食用后应当立即漱口刷牙;非临产孕妇勿食山楂,可能诱发流产;脾胃虚弱者、血糖过低者、儿童少吃。