韭菜的常用药膳

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-12-20 18:10:40 浏览: 20157


一:拌韭菜
【原料】
    鲜韭菜1000克,盐、花椒适量。
【做法】
    1.将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段。
    2.拌上盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
【功效】
    每日食用1次拌韭菜,促进食欲、降低血脂。

二:韭菜炒虾仁
【原料】
    韭菜200克,虾仁50克,姜5 克,葱10克,盐5克,植物油30毫升。
【做法】
    1.把韭菜洗净,切段;虾仁洗净;姜切丝,葱切段。
    2.把炒锅置武火上烧热,倒人植物油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,立即下入虾仁、韭菜、盐,炒断生即成。
【功效】
    韭菜炒虾仁佐餐食用,补气血、暖肾、降血压,适用于高血压病肾阳虚型患者。

三:枸杞黄精炒韭菜
【原料】
    韭菜300克,猪瘦肉150克,枸杞子25克,黄精25克,料酒10毫升,姜5克,葱10克,盐2克,淀粉15克,鸡蛋清1个,鸡精2克,鸡油25毫升,植物油15毫升。
【做法】
    1.将韭菜洗净、切段;枸杞子去杂质、果柄,洗净;黄精洗净,切薄片;猪瘦肉洗净,切片;姜、葱切丝。
    2.将猪肉片放人碗中,加入干淀粉、鸡蛋清,抓匀,备用。
    3.将炒锅置武火上烧热,倒入植物油、鸡油,烧至六成热时,下人姜、葱爆香,再下人猪瘦肉片、料酒炒变色,下人韭菜、枸杞子、黄精,炒熟,加入盐、鸡精即成。
【功效】
    枸杞黄精炒韭菜佐餐食用,温中散寒、调理血糖,适用于中消型糖尿病患者食用。