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吊白块与食品的结合

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-08-25 11:06:04 浏览: 4590


    一般说来,食品中“吊白块”成分不容易鉴别,只能通过专业检验测试才可以确认,但是普通消费者在选购食品时还是能够尽量避免的。如豆腐、银耳、腐竹等本身含有自然颜色的食品,若呈现出特别的雪白颜色则有可能是因为掺入了“吊白块”所致。

    而对于水产品来说,在购买时可以通过看、闻、捏等方式综合加以鉴别。新鲜正常的水产品应带有一些海腥味,而加了“吊白块”的水产品凑近一闻则会有轻微的福尔马林的刺激味,像虾仁、海参这样的水产品若加入“吊白块”,虽然看起来肥硕壮大、特别鲜亮丰满,却没有新鲜水产品那样的韧性,一般较硬且脆,一下锅就支离破碎了。

    我们平时吃的绵白糖、冰糖,也有很多是假冒产品,要想避免吃到含有“吊白块”的糖,可以在购买食糖时尽可能购买知名品牌,尤其是目前我国的制糖大企业生产的食糖多采用大包装,在进入市场直接与消费者见面时需由各地的糖酒公司进行分装,因此应选购大的糖酒公司经销的分装产品;或者购买小包装的食糖时应选购有生产厂家名称、生产地址、生产日期的产品,并留意其注册商标和生产批号;还有就是尽可能不要去农贸市场等场所购买食糖,不要因贪图便宜而受骗上当。

    此外,不要一味追求鲜嫩、白净的豆腐,颜色过白的豆腐很可能也含有致癌物质—“吊白块”,所以,在选购豆腐的时候也要小心了。