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野菜怎么吃

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2014-07-17 13:39:17 浏览: 15763


    野菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。每一次品尝,都是和自然的亲密接触。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。

    很多人喜欢生食蔬菜和野菜,这时添加调味料就显现得尤为重要。大多数的野菜和蔬菜都是凉性食物,所以在烹调的时候就适当加一些阳性的调味品,如辣味、甜味调料。但加这些调料的时候一定要少放,小心过犹不及。例如白菜虽属于寒性食物,但加工成辣白菜以后,会在辣椒等调料的影响下拥有均衡的性味。但加工辣白菜的过程中如果加入的辣椒过多,会让辣白菜的属性变热。不止是白菜,在调味料的影响下其他蔬菜也会表现出相同反应。

    此外,野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等病,一定要适量进食。还有,野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜最好不要食用,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。