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马齿苋的药用价值及吃法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-12-24 09:54:44 浏览: 16442



    马齿苋茎圆柱形,下部平卧,上部斜生或直立,多分枝,向阳面常带淡褐红色。叶互生或近对生,倒卵形、长圆形或匙形,先端圆钝,有时微缺,基部狭窄成短柄,上面绿色,下面暗红色。马齿苋在全国各地都有分布,生于农田、荒地及湿润地。马齿苋菜因叶青、梗赤、花黄、根白、子黑而被称为“五行草”。下面小编重点介绍马齿苋的药用价值及吃法。

马齿苋的药用价值
    每100克马齿苋的茎叶中含蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、钙85毫克、磷56毫克、胡萝卜素2.23毫克、维生素C23毫克。
    马齿苋味酸、性寒,具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血的药用价值。主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症。

马齿苋的吃法
    马齿苋一般在8~9月采割,其茎叶可食,也可杀青后晒制成干菜。马齿苋菜可以凉拌,也可以烙饼或做馅蒸食,还可以洗净烫过后晒干,贮为冬菜食用,如火腿丝拌马齿苋、干炸马齿苋饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
    但孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁食马齿苋,因为马齿苋有堕胎的功能。