值得一试的药膳:八宝梨罐

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-08-28 11:23:33 浏览: 3799



【原料】
    1000克,100克糯米,50克红枣,30克核桃仁(去皮),30克橘饼,25克桂圆肉,50克莲子,30克葡萄干,适量葵花籽仁,150克白糖,5克桂花酱,20克猪油

【做法】
    1.将梨剥去外皮,在有柄的一头切下1/4作为盖,再挖去梨核,把梨削成罐形,厚约1厘米。用沸水烫一下,沥干水。
    2.将糯米淘洗干净,放入碗内,加入少许水,上笼蒸至八成熟时取出。
    3.红枣去核,连同核桃仁、橘饼、桂圆肉切成1厘米见方的丁,用沸水氽过后捞出,沥去水分,装入盆内,加入蒸过的糯米,再放入莲子、葡萄干、葵花籽仁、白糖、桂花酱、猪油拌匀成八宝馅备用。
    4.将馅装入梨罐内,盖上盖,摆入盘内,上笼屉蒸熟取出。
    5.炒勺内加入75克清水,放入白糖略煮,再放入少许桂花酱拌匀,浇在梨上即成。