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芝麻菜的健康饮食百科

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-08-25 19:46:07 浏览: 8884



【芝麻菜的注解】
    芝麻菜是一种源自欧洲和西亚的草本植物,与豆瓣菜、荠菜和荨麻有很近的亲缘关系。芝麻菜可以长至50厘米高,其叶子柔软光滑,有锯齿,形状不规则,和蒲公英相似。

【芝麻菜的营养功效】
    每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效,而且芝麻菜对久咳也有特效。

【芝麻菜的购买注意】
    购买挑选芝麻菜时,选择那些柔软而又看着新鲜的芝麻菜,绿叶应错落有致。不要那种叶子是蔫的、黄的或带斑点的芝麻菜。通常是在芝麻菜开花之前采摘,在挑选刚刚采摘的芝麻菜时,最好选那种叶子嫩的。因为芝麻菜越熟质地越粗,味道也越浓烈,不适合食用。

【芝麻菜的食用技巧和吃法】
    吃芝麻菜时,要去除根和纤维茎。因其生长于沙和土里,故应彻底清洗叶子。为了保持芝麻菜鲜亮的外观,不要用水浸泡。芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜。此外,芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末

【芝麻菜的保存方法】
    即使是将芝麻菜放在冰箱里,如果保存不当,芝麻菜还是很容易腐烂。冷藏前,用湿纸将其根部包好,然后放入透气袋里,这样可以保存2~3天,但应尽快食用。芝麻菜也可以放在水里养着,只是每天需换水。