葡萄酒的营养药膳

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-08-08 17:23:29 浏览: 3563



洋葱葡萄酒
【原料】
    红葡萄酒400~500毫升(喜欢甜的人可加上一点蜂蜜),洋葱1~2个。
【做法】
    1.将洋葱洗净,去表皮及根蒂,切成8等份的半月形。
    2.将洋葱装入玻璃瓶内,倒上红葡萄酒(将剥下来的茶色好外皮也一起放入,效果会更好)。
    3.将玻璃瓶盖好密封,放在阴凉的地方2~8日。
    4.将瓶内的洋葱片用滤网过滤后,把洋葱、汁分开装入瓶中,放进冰箱中冷藏。
【用法】
    每次喝约50毫升,年纪大的人,一次喝约20毫升;一日喝1~2次。
【功效】
    降血压,对治疗高血压非常有效。

红酒炖梨
【原料】
    红葡萄酒500毫升,西洋梨2个(约300克),肉桂半根(约50克),丁香15克。
【做法】
    1.将西洋梨削皮,肉桂切成细条状。
    2.削好的西洋梨对剖去蒂,再用小汤匙把子挖出。
    3.将所有材料放入锅中,倒入红葡萄酒(约八分满),加热至红酒沸腾即可。
【用法】
    每日早晚食用。
【功效】
    润肺止咳、活血暖胃、预防感冒。

葡萄酒蒸鲑鱼
【原料】
    白葡萄酒40毫升,鲑鱼1条(约500克),美乃滋(蛋黄1个,盐、胡椒粉、芥末各少许,沙拉油40毫升,醋略少于8克,砂糖6毫升)1份,生菜、核桃、小西红柿各适量,盐少许。
【做法】
    1.鱼片不要重叠,并列于盘中,撒上盐,并以白葡萄酒来回淋于鱼肉上。
    2.将鱼肉维持原样暂时放置,使之入味后,盖上盖子,以微波炉加热5分钟。如果鱼肉颜色还未完全变淡,即未完全成熟,则需要继续加热。
    3.制作美乃滋:在蛋黄中加入盐、胡椒粉、芥末,用打蛋器用力混匀。然后将沙拉油一点一点地加入,不断搅拌直到细滑为止;再将醋一点一点地加入到细滑的蛋黄液中,再次混合;最后加入砂糖混合,直到呈现光泽。用长柄勺取一些使其滴落,如果稠状呈流线滴落的程度,就算是完成了。
    4.将鱼片加热至熟透后,用筷子除去鱼皮,并使之完全冷却。淋上适量的美乃滋,摆上核桃,再搭配上生菜和小西红柿,即成一道美味大菜。
【用法】
    佐餐食用。
【功效】
    健脑活血、增进精力、适用于心血管疾病