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乌贼的功效与作用及食疗偏方

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-03-25 18:34:42 浏览: 11857



    乌贼没有脊椎骨,是一种生活在海洋里的软体动物。别名又叫墨斗鱼。

    乌贼的营养丰富,富含蛋白质、脂肪及多种维生素、钙、磷、铁、维生素B2等人体所需的营养成分。

【功效作用】
    乌贼鱼性质温和,味微咸,具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效;而且,乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化;常吃乌贼鱼,可提高免疫力,防止骨质疏松,缓解倦怠乏力,对食欲不振等作用显著;此外,乌贼骨是一味中药,主治崩漏带下、闭经等症;而乌贼墨可以用于消化道出血、功能性子宫出血和肺咳血的治疗以及预防急性放射病。

【宜食】
    老少皆宜。乌贼可以凉拌、爆炒、烧、熘等,尤其用鲜蒜苔红烧乌贼肉、味道异常鲜美。贫血头晕、水肿、胃痛反酸、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症患者宜食,每次30~50克。

【忌食】
    乌贼营养丰富,药性价值高,诸无所忌。

【文献参考】
    《黄帝内经》:“墨鱼主治妇女闭经、血枯等症。”

【食疗偏方】
  番茄乌贼汤
    原料:番茄200克,鲜乌贼200克。姜5克,葱5克,盐5克,绍酒10毫升,素油30克。
    制法:把番茄洗净,切薄片;鲜乌贼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。把乌贼和番茄放入盆内待用,炒锅置大火上燃烧,加入素油,烧6成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入番茄、乌贼、盐,用小火煮25分钟即成。每日一次,佐餐用之。
    功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。治急性黄疸型肝炎