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何首乌的功效与作用及食用方法

来源: 菜瓢谷 发布时间: 2013-02-20 11:49:59 浏览: 65857



【注解】
    何首乌是蓼科植物,为多年生草本,呈纺缍形或块状,长6~16厘米,膨大部分直径3~12厘米。何首乌外表为红褐色或紫褐色,有不整齐的纵沟,凹凸不平,一端有根痕,质坚,显粉性;横断面呈淡红棕色或淡黄棕色,中心为一较大的木心,周围有数个圆形的维管束,形成云锦花纹;干后有突起的皱纹。何首乌质量以坚实、显粉性者为佳。广东德庆县被誉为“首乌之乡”,所产首乌质重、坚实、粉性足、片显云锦花纹,质地优良。

【化学性状】
    何首乌含有大黄素、大黄素甲醚、大黄粉、大黄酸、大黄酚葸酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等成分。

【药性功效】
    何首乌味苦、甘、涩,性微温,具有通便、补肝肾、养血、祛风、解毒、润肠、益精血、乌须发、强盘骨的功能,可用于治疗风疹瘙痒、血虚、眩晕耳鸣、须发早白、肠燥便秘、高血脂、腰膝酸软、肢体麻木、肝肾阴亏、筋骨酸痛、遗精、慢性肝炎、痔疮、崩漏带下等病症。
    何首乌所含的纤维蛋白具有溶解活性,可减少动脉粥样硬化患者血栓或微血栓的形成,能直接减少或避免心、脑血管病变的发生,改善、纠正并防治脑血管意外等临床病症。
    据现代研究,何首乌煎剂对血糖有先升后降的作用。它所含的主要成分卵磷脂有促进血细胞新生和发育作用。它所含的蒽醌类物质(如大黄素等)有缓泻作用,这对老年性便秘有治疗效果。此外,何首乌的干燥藤茎也可入药,具有养血安神、祛风通络之功效。

【宜食】
    何首乌适宜须发早白、血虚头晕、神经衰弱、病后产后、肠燥便秘、高血压、高血脂、肝肾功能不足、头昏眼花、腰膝软弱、动脉硬化、慢性肝炎、冠心病、糖尿病、皮肤瘙痒症等患者食用。

【忌食】
    1.平素大便溏薄者要忌食。
    2.何首乌忌在铁器中煮食。
    3.何首乌也不宜与猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜一起食用。

【文献参考】
    《何首乌录》:“忌猪、羊肉血。”
    《开宝本草》:“忌铁。”
    《本草纲目》:“静养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌须发,为滋补良药,不寒不燥,功在地黄,天门冬之上。”
    《医学入门》:“忌萝卜。”